Nasi Ambeng

1. Nasi putih 
2. Ayam masak opor/ungkep
3. Mee goreng 
4. Serunding kelapa 
5. Sayur lodeh kering 
6. Ikan masin 
7. Dulang 
8. Daun pisang

Sekali sekala, jom layan nasi ambeng. Jarang-jarang dapat makan. Kalau nak beli, tak pernah pula jumpa orang jual. Bila dah teringin sangat nak makan terpaksa la merajinkan diri buat sendiri. Hmm nikmatnya bila dapat makan, alhamdulillah..

Ikan Pari Goreng Kunyit

Lamanya tak update blog ni. Apapun terima kasih kepada pengunjung setia yang selalu singgah ke sini. Kali ni nak share resipi ringkas untuk makan tengahari. Ikan pari goreng kunyit. Wow! Biasanya ikan pari ni sedap buat masak asam pedas, tapi balik-balik asam pedas je boring la. Apakata cuba goreng masak darat plak..

Bahan yang diperlukan
ikan pari(anggaran semangkuk hidang)
- dibuang kulit dan dipotong kepada beberapa bahagian kecil
- gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit kemudian salut dengan tepung jagung
- goreng hingga garing

5 tangkai kacang bendi dihiris
1 biji bawang besar dihiris
1 inci halia dihiris
3 ulas bawang putih dihiris

1 sudu kecil biji sawi
3 tangkai cili kering dipotong serong
secubit serbuk kunyit
garam secukup rasa dan

Cara penyediaan
1. Goreng sedia ikan pari
2. Panaskan sedikit minyak, goreng kacang bendi sebentar, barulah masukkan bawang dan halia.
3. Kemudian masukkan biji sawi, cili kering dan serbuk kunyit
4. Rasakan dengan sedikit garam.
5. Akhir sekali, masukkan ikan pari yang telah digoreng dan gaul sekata.

Mee Udang Pak Ngah Sg. Dua

Mee Rebus

One of the best char kuey teow I had ever taste so far. Mee udang dia pun sangat famous ok. Kalau berkesempatan singgah la ke sini. Lokasi terletak di Kampung Telok, Sungai Dua, Penang (GPS: N05 26.791; E100 25.329)

Antara menu yang dihidangkan ada Mee Rebus (RM4), satay (RM0.40), Mee Udang(RM7), Mee Ketam, Char Kuey Teow(RM4), Kuey Teow Kerang(RM4), Laksa Penang(RM2.50). Dekat Tesco Prai bahagian food court, ada satu cawangan Mee Udang Pak Ngah ni. Dekat sikit nak pegi tapi tak ada satay la.

Mee Udang

Char Kuey Teow

Mee Ketam Kuala Juru

ketam sambal

Mee udang Sg Dua, mee udang Kuala Juru, mee udang Teluk Kumbar, sana sini orang dok kata pasal mee udang, kami je ya baru nak cuba.  Hujung minggu yang lepas saya ke Kuala Juru bersama keluarga. Kami order mee ketam, ketam masak sambal, udang goreng kunyit dengan kailan ikan masin. Lamanya tak makan ketam, fresh pulak tu. Sampai tengahari, memang tengah lapar, tu yang rasa semua sedap. Tapi ada gak yang kata sebaliknya. Alah tekak masing-masingkan. Apapun alhamdulillah kenyang. Boleh tahan ramai pelanggan, siap ada rombongan kementerian yang datang. Antara menu lain, ada kerang bakar, ikan(siakap, pari, kembung) bakar, satay. Menu goreng-goreng yang lain turut disediakan. 

mee ketam

Lokasi Warung Pak Su Mee Udang ni, beralamat di 385, MK12, Bagan Nyir Juru, SPT, 14000 Bukit Mertajam, Penang, Malaysia. Buka setiap hari dari pukul 12tgh-10.30pm, kecuali hari Khamis. Untuk tempahan awal boleh telefon 012-409 0771, 012-493 5771

Terung Goreng

Salam ramadhan. Lamanya tak meluangkan masa update blog ni. Tah apa yang sibuk sangat.Apa-apa pun ni nak share resipi terung goreng, simple sangat tapi sedap la makan dengan ikan goreng

Bahan yang diperlukan
3 batang terung dihiris setebal 1cm
*digaul dengan garam

4 ulas cili merah
3 ulas Bawang putih
3 ulas Bawang kecil
1/4 cawan udang kering
*tumbuk kesemua bahan di atas
Sedikit minyak untuk menumis

Cara Penyediaan
1. Panaskan satu 1/2 cawan minyak.
2. Goreng terung yang telah digaul dengan garam kemudian asingkan.
3. Kurangkan sedikit minyak jika perlu untuk menumis bahan-bahan yang telah ditumbuk.
4. Tumis sehingga naik bau dan sedikit garing.
5. Akhir sekali masukkan terung dan gaul sebentar hingga rata.

Ikan Bawal Kapitan

Asyik-asyik bawal sweet & sour, tak pun bawal goreng, boring. Last2 decide nak masak bawal kapitan. Biasa dengar ayam masa kapitan, tapi hari ni saya try guna ikan bawal pulak. Orait je..jom cuba.

Bahan yang diperlukan
1 ekor bawal hitam dipotong tiga
(gaul dengan serbuk kunyit dan garam, gorengkan)
3/4 cawan santan
2 keping asam keping
2-3 helai daun limau purut
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan-bahan dkisar halus
sepotong lengkuas
sepotong kunyit hidup
2 batang serai
3 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
3 biji buah keras
2 tangkai cili merah
sedikit cili padi ikut citarasa masing2
Perasakan dengan garam dan gula perang.

Cara Penyediaan
1. Tumiskan bahan-bahan dikisar hingga naik minyak dan bau.
2. Masukkan asam keping diikuti dengan santan.
3. Biarkan mendidih kemudian masukkan ikan bawal goreng tadi.
4. Gaul rata, akhir sekali masukkan daun limau purut.

Kerabu Pegaga

Bahan-bahan

1 ikat pegaga - dipotong halus

2-3 ulas bawang besar - dihiris halus

1/2 cawan kerisik - kelapa goreng yang ditumbuk kasar (tidak keluar minyak)

1/3 cawan ikan bilis - digoreng dan dihancurkan

2 tangkai cili / cili padi - dicincang halus

Garam & gula secukup rasa

Cara Penyediaan
Gaul rata semua bahan diatas, sedia untuk dihidang

Kerabu pegaga ni versi paling ringkas, memandangkan saya pantang lagisesikit walaupun dah habis 44hari. Kalau nak pedas bolehlah lebihkan cili padi, saya guna cili merah je. Selain ikan bilis, nak guna udang kering pun boleh. Pegaga ni banyak khasiatnya, sesuai bagi ibu-ibu yang lepas bersalin.

Antara khasiat daun pegaga

-mengembalikan kesihatan diri

-menambahkan kekuatan fizikal dan mental

-meningkatkan kecerdasan dan keupayaan mental kanak-kanak

-mengurangkan tekanan darah tinggi

-mencegah nyanyuk

-melambatkan proses penuaan

-merehatkan dan menambahkan ingatan

-menguatkan salur darah dan kapilari

-merawat kejang kaki, bengkak kaki dan kebas.

Sambal Goreng Tempe

Munch, munch tempe my fevret..sedapnya..tak bleh berhenti la..

Bahan-bahan

2 bungkus tempe

Segengam ikan bilis

10 tangkai lada kering

sedikit belacan

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

gula,garam dan air asam jawa

Cara penyediaan

1. Hiris tempe nipis-nipis, goreng garing dan toskan

2. Goreng ikan bilis, juga toskan

3. Kisar halus lada kering, belacan, bawang merah dan bawang putih.

Kemudian ditumiskan hingga naik bau.

4. Masukkan garam, gula(lebihkan sikit) dan sedikit air asam jawa,

5. Akhir sekali masukkan tempe, ikan bilis tadi, ratakan

Mee Rebus Adami

Mi maggi cepat di masak sedap di makan, rasanya berbaloi lagi buat mee rebus instant ni. Bukan je sedap dan cepat, sihat plak tu. Perencah ni ada je jual kat tesco, carrefour atau pasaraya lain, senang la. Kalau tak, dulu balik kampung je, borong la perencah mee rebus, mee bandung. Lama dah jugak tak buat mee rebus ni. Sedap la pulak.

Bahan-bahan yang diperlulkan

Perencah mee bandung
Mee kuning
Telur rebus
Taugeh
Tahu goreng
Cili hiris
Limau kasturi
Daun bawang
Bawang goreng

Masak Lemak Cili Api Telur Masin

Rasa dah lama betul tak buat masak lemak cili api telur masin ni. Tu yang buat ni. Teringat dulu masa zaman u ikutkawan balik rumah dia kat Bahau, mak dia masak. Makan dengan ikan kembung goreng, sambal belacan. Erggh..makan tambah 2 kali, rasa nak tambah lagi tapi malu,,hehe..Sedap sangat!!

Bahan-bahan
4 biji telur masin
10 biji cili api - tumbuk
2 batang serai - dititik
2 helai daun kunyit - dihiris halus
10 biji belimbing buluh - belah 2 memanjang
1 sk serbuk kunyit
3/4 cawan santan pekat
1 1/2 cawan air
garam, gula perang


Cara penyediaan
1. Masukkan air dan cili padi ke dalam periuk. Jerang sehingga mendidih.
2. Diikuti dengan serbuk kunyit, serai dan belimbing. Kacau rata dan jerang sehingga mendidih.
3. Apabila kuah sedang mendidih, pecahkan telur masin satu persatu ke dalam kuah. Jangan dikacau dan masak sehingga telur mengeras.
4. Masukkan santan dan daun kunyit. Kacau selalu untuk elak pecah santan.
5. Masukkan sedikit garam jika perlu sebab telur tu dah masin dan gula secukup rasa. Masak sehingga mendidih sekali lagi dan tutup api.

Ayam Penyet Kopi-O Corner

Jalan-jalan waktu tengahari, lapar...Masa untuk makan, memang dah plan hari ni mesti makan ayam penyet! tapi kat mana eh? kat kuching ni merata-rata kedai dah jual ayam penyet. last-last my mom suggest pegi makan kat Kopi-O Corner Jalan Satok, kterang pun blom penah pegi lagi sejak kedai ni renovate baru. Sampai je, macam biasa la tempat ni tak sah kalau tak penuh, lagi-lagi lunch time. Perut pun lapar ni,orderla 2 set nasi ayam penyet, dan 1 set nasi ikan talapia penyet. Set ni ada sertakan skali sambal ngan ulam-ulam, tu yang syok tu, boleh kate gian, sebab tak muak. Set ikan talapia menu baru, ada kelainan sikit, sebab biasa orang guna ikan keli.

Asam Pedas Muar

Asam pedas masakan kegemaran ku. Sebab dah suka sangat makan kena tau la masak. Ni antara lauk yang mula-mula skali saya belaja masak dulu. Lepas kawen ni kerap gak masak asam pedas ni bila teringin. Hubby saya tak kuat pedas tapi sekarang ni dah 10bulan bersama dia pulak yang kadang tu request nak makan. Kenala ajar dia makan pedas-pedas sket baru kick. Biasa kalau buat asam pedas ni saya guna ikan pari atau ikan kembung. Kalau ikan parang lagi sedap tapi banyak tulang. Selain letak bunga kantan boleh gantikan dengan daun kesum atau sawi masin. Kalau letak sawi masin, agak2 la rasa masinnya tu, kenala kurangkan garam. Untuk memeriahkan lagi biasanya saya suka letak kacang bendi, biar sebatang-sebatang gitu, potong kat pangkal atas tu je. Ada orang letak tomato, boleh gak kalau nak tambah.

Bahan-bahan
4 ekor ikan kembung potong dua
Air asam (1 sb asam jawa + 1/2 cawan air)
2 bunga kantan belah empat
2 batang serai di ketuk
2 cawan air
1/2 cawan minyak masak untuk menumis
garam secukup rasa
1 sk gula

Kisar
cili kering untuk 1 cawan cili boh (kisar cili bersama 2 sudu minyak masak)
6 ulas bawang merah
2 ulas bawang Putih
½ in kunyit hidup
1 in Belacan
7 biji lada hitam

Cara penyediaan
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik minyak/minyak
2. Masukkan ikan, garam, gula,air asam, serai dan bunga kantan. Kacau rata
3. Setelah sebati, tambah air dan biarkan mendidih
4. Rasakan masin/manis/masam semua, cukup tak.
5. Kalau ok semua bolehlah hidang.

*masak kali ni saya tak taruk bendi

Dalca

Al kisah saya bila first time buat dalca. Buat dalca semata-mata sebab nak cecah ngan roti canai utk sarapan. Dua tiga hari dah plan, call mak tanya camna cara dia buat, biasa tengok tapi takut salah. Ada banyak jugak blog yang saya rujuk untuk bandingkan resipi dan cara membuatnya. Last-last saya ikut style resipi En Nizam. Gamba step by step pun ada, confident sikit.

Adalah jugak part yang saya alter, saya guna rempah kari dan rempah tumis 5 sekawan. Sayur-sayuran saya guna apa yang ada je kat rumah, saya nak letak kacang panjang tapi tak da, jadi saya boh kacang buncis. Mula-mula skali rendam kacang dal dalam setengah jam, lepas tu rebus, kemudian masukkan kentang. Sementara tu dah boleh mula menumis rempah ratus, bawang-bawang dan serbuk kari. Bila kentang dan nampak nak empuk, masukkan terung dengan lobak merah. Apabila bahan-bahan tumis dah naik minyak, masukkan ke dalam periuk sayur-sayuran yang direbus tadi.Tuang 1/2 cawan santan dan letak 1-2 keping asam keping. Akhir skali baru letakkan kacang buncis ngan tomato tu, untuk elakkan ianya terlampau layu dan menjadi hancur.

Bingka labu

Bahan-bahan
500g labu (rebus & lecekkan)
4biji telur
200g tepung
400ml santan
120g gula perang
1 sudu kecil garam
1/2 sudu serbuk kayu manis
1/4 sudu serbuk buah pala

Cara penyediaan:
1. Lecek labu yang telah di rebus (saya guna garfu supaya tekstur tidak terlalu halus)
2. Campurkan semua bahan ke dalam pengkisar (kecuali labu dan santan)
3. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit santan ke dalam pengkisar supaya adunan tidak bergentel.
4. Apabila sudah sebati, masukkan adunan tadi pada labu yang telah dilecek, gaul biar ia sekata.
5. Tuang adunan pada dulang pembakar yang telah di sapu dengan margerin/ diletak kertas minyak.
6. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 45 minit
7. Biar bingka yang telah masak sejuk seketika, baru kita potong, kalau panas-panas bingka masih lembik dan melekat-lekat.

Bab-bab buat kuih ni saya tak pandai sangat, saya kena ikut resipi betul-betul. Kalau masak lauk masak lauk pauk tu boleh lagi agak-agak,main campak. Cambiasa nak bagitau, bingka labu ni favret suami saya, tu yang buat tu.heee.. Laju je kalau dia makan. Alhammdulillah jadi kali ni,molek je.Gula tu memang saya kurangkan sebab tak nak manis sangat. Resipi asal saya rujuk kat blog MG. Terima kasih diucapkan.

Kari kepala ikan

Sukala bli ikan kat pasar banding pasaraya, lagi fresh!. Ni saya masak kari kepala ikan tongkol. Sekali sekala masak kari ikan rasa berselera la plak makan. Saya belaja masak kari ngan mak. Tapi dia tak ajar pun, saya tolong-tolong kat dapur, lama-lama saya tau la masak. Dulu mak selalu masak kari ikan tenggiri. Saya rasa kari dia sedap sangat, kalah kedai mamak(amboi, mulut cakap tak cover).

Jemput-jemput kacang soya

Menjadi kebiasaan lepas kawen ni, kalau nak minum air soya, saya buat sendiri tanpa bahan tambahan sampingan. Sihat pun sihat.Jimat pun jimat. Cuma kena luangkanlah sikit masa nak buatnya la. Banyak khasiat soya ni, baik untuk ibu-ibu mengandung macam saya.

Biasanya lebihan hampas soya yang diperah airnya, saya guna untuk buat jemput-jemput, meatball, chicken ball. Bole juga disimpan dalam peti ais tahan sampai 1-2 hari, kadang saya gunakan untuk scrub seluruh badan hari-hari. Buat scrub muka, tapi kat muka jangan pulak sental kuat sangat, scrub 2-3 kali seminggu. Hasilnya kulit lembut dan lembap sepanjang hari. Aiseh lari topik plak, sebenarnya nak kongsi resipi jemput-jemput ni je.




Bahan-bahan
2 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan air
1/2 sudu kecil garam
2 gengam daun kucai (setelah dipotong 1/2 inci)
1/2 cawan ikan bilis (kisar kering)
1/2 bawang besar- potong dadu
2 tangkai cii padi dicingcang halus
1 cawan kacang soya fiber (saya guna lebihan hampas/serat selepas perahan utk air soya)
minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan
1. Campur semua bahan-bahan di atas. Akhir sekali masukkan air. Sukatan air bergantung, boleh tambah dan kurangkan
2. Panaskan minyak. Bila dah panas, kaup sikit2 adunan dengan sudu dan masukkan dalam minyak panas
3. Goreng sehingga kekuningan

Ayam masak lemak cili padi

Hari tu g kenduri, drive dari Penang ke Shah Alam, sampai seksyen 7 dah tengahari. Perut pun dah mintak makan. Singgah kat restoran belakang Jakel Sek. 7. Lupala plak kedai nama apa tah, sebab da lapo. Kat sini ada promosi set makan tengahari lauk ayam masak cili padi, sayur campur, telur masin. Saya pun try la. Husband order nasi ayam,biasa je. Boleh tahan sedap la jugak ayam masak lemak tu, hubby pun kata sedap, sampai ngendeng lauk kita, siap kata kurang pedas, sedap. Selalu dia yang tak kuat pedas. Jadi saya pun cuba la masak, sebab dah ada org tu sukakan. Kat kedai tu boh daun kunyit, tapi saya tak boh. Kalau masak lemak telur masin baru saya boh daun kunyit. Resipi style saya,simple je.


Bahan-bahan
bahan dikisar halus & ditumis:
5 biji cili api siam (terpulang nak pedas letak lebih)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 batang serai

letak sedikit:
garam secukup rasa
1 sudu kecil gula perang (gula biasa pun bole)
1/2 sudu kecil serbuk kunyit

bila dah layu dan naik bau, masukkan:
2 cawan air
1 biji kentang (potong panjang)
3-4 asam keping
1 batang serai diketuk

apabila kentang hampir empuk, masukkan:
1/4 bahagian ayam (2 org makan)
1/2 cawan santan pekat

biar seketika sehingga mendidih dah sebati kuah ngan ayam tu. Lepas tu bolehla makan

Kuih keria

Saya suka kuih keria, baik kuih cek mek molek ke, atau cucur badak. Apa-apa yang berasaskan keledek(sweet potato) suka sangat. Tapi yang peliknya kalau keledek goreng celup tepung tu saya kureng sikit. Malam tadi pegi pasaraya Krico kat Bukit Minyak, ada jual keledek. Nampak cantik je, belilah sikit, boleh buat kuih keria untuk sarapan esok, (dalam hati kata, rasanya aku tau la buat kuih keria ni). Biasalah juga, tolang mak buat dulu-dulu. Terima kasihlah nak ucapkan kat Mat Gebu sebab saya telah guna resepi dia. Menjadi la, suke.suke










Bahan-Bahannya
600 g keledek (kupas & rebus)
1 camca teh garam
1 cawan tepung gandum (tambah lagi jika perlu)
1 camca teh baking powder
80 g gula pasir
1/4 cawan air

*saya tak letak gula sebab keledek tu dah lemak manis.
*saya tak letak air sebaliknya tambah tepung sebab adunan keledek tu masih melekat-lekat.









Cara membuat:
1. Lenyek keledek yang telah empuk direbus
2. Gaul keledek dengan semua bahan-bahan lain sehingga menjadi doh
3. Bentukkan doh menjadi bentuk donut.
4. Goreng dalam minyak (api sederhana panas, supaya kuih masak sepenuhnya).
5. Sira gula pada kuih keria yang telah digoreng.
(saya gunakan lebihan gula ising yang sedia ada)

Nasi Beriani

Last Saturday attend my cousin's wedding. Biasalah kalau kenduri kahwin nasi beriani menjadi pilihan ataupun nasi minyak. Nasi tu sedap sangat, apalagi bila dah kena sekali ngan lauk pauk yang ada. Satu meja makan bertambah-tambah. Menu lauk yang disajikan, ayam masak merah berlada, udang goreng rempah, acar buah, lauk beriani kambing dan dalca sayur.

Majlis sesi kedua belah petang, makanan disajikan secara buffet. Al maklum la kira tuan rumah, kami makan sampai 4 kali, ya Allah buruknya perangai, dah tu rasa nak makan semua kueh, ada kuih koci, cheese tart, tapai, kuih lopes, bingka labu, kueh talam keladi, seri muka tah ape lagi, tak sempat nak rasa semua sebab perut dah penuh. Sayang, tak dan nak amik gambar sebab sebuk tolong apa yang patut, lepas tu sebuk menikmati makanan.

Maklumat tambahan:
Katering oleh Pak Adam Abdullah
Lokasi majlis, Putrajaya