Nasi ambeng, masakan tradisi masyarakat melayu Malaysia yang asalnya daripada Jawa. Atok saya orang jawa,Muo. Sejak dari kecil saya dah biasa makan nasi ambeng ni. Baru-baru ni ada kenduri kat kampung buat nasi ambeng, perghh..bestnya! Yang specialnya nasi ni, dihidang guna dulang. Nasi di tengah-tengah dan lauk pauk di atas nasi berlapik dengan daun pisang. Lauk pauk yang wajib tu; ada ikan masin, mee goreng, lodeh kering, serunding kelapa udang kering dan ayam masak opor. Satu dulang tu untuk empat orang makan, kat tepi-tepi dulang tu ada disediakan 4 beg plastik untuk bungkus berkat nasi yang tak habis dimakan. Biasanya makan sikit je yang lebih tu derang bawak balik. Suka gile makan nasi ni, jenuh plak bila pikir nak membuatnya. Tak de la susah mana tapi kalau makan ramai-ramai baru sedap. Kena tunggu next kenduri la nampaknya.
Bahan-bahan dan cara penyediaan
3 ulas bawang merah
2 ulas bawan putih
1 sudu besar udang kering
5 tangkai cili padi (ditumbuk dan ditumis)
1. Masukkan sedikit minyak bijan dan sedikit garam
2. Masukkan semangkuk hidang nasi putih (goreng rata pada api besar)
3. Buat ruang di tengah kuali dan pecah sebiji/dua telur.
4. Tambahkan 2 sudu besar fish sos,
5. Kemudian masukkan sayur-sayuran
(saya gunakan) Kailan, sayur sawi, salad dan tomato
Hidangkan bersama sambal belacan siam berulam timun, makan panas-panas.
Last Saturday attend my cousin's wedding. Biasalah kalau kenduri kahwin nasi beriani menjadi pilihan ataupun nasi minyak. Nasi tu sedap sangat, apalagi bila dah kena sekali ngan lauk pauk yang ada. Satu meja makan bertambah-tambah. Menu lauk yang disajikan, ayam masak merah berlada, udang goreng rempah, acar buah, lauk beriani kambing dan dalca sayur.
Majlis sesi kedua belah petang, makanan disajikan secara buffet. Al maklum la kira tuan rumah, kami makan sampai 4 kali, ya Allah buruknya perangai, dah tu rasa nak makan semua kueh, ada kuih koci, cheese tart, tapai, kuih lopes, bingka labu, kueh talam keladi, seri muka tah ape lagi, tak sempat nak rasa semua sebab perut dah penuh. Sayang, tak dan nak amik gambar sebab sebuk tolong apa yang patut, lepas tu sebuk menikmati makanan.
Maklumat tambahan:
Katering oleh Pak Adam Abdullah
Lokasi majlis, Putrajaya
