Singapore Mee Siam

Nasi, nasi, nasi aje..muak le. Sejak dua menjak ni kami kurang makan nasi, jadi kena la pikir menu apa nak masak..Pasta dah, ayam panggang dah, layan roti canai kari kambing untuk makan malam pun dah. Jadi untuk menu malam tadi tekak rasa nak makan masam-masam, tengok bahan semua ada, jadi saya masak mee siam singapore! Slurppp....nak tambah semangkuk lagi.. Suka sangat mee siam ni, masa tu pegi rumah kawan my mum. Aunty tu hidang mee siam, balik rumah sebuk dok google resepi..sekarang dah pandai masak da huhu.. Masa pegi Singapore tak pulak berkesempatan nak cuba rasa sebenar mee siam ni, balik2 makan indonasia crusine, masyuk layan nasi padang. InsyaAllah lainkalilah cuba kalau ada rezeki ke sana.......Alamak gambar mee sini ni kuahnya tak timbul..

Claypot Yee Mee

Bahan yang diperlukan
perap:
ayam, potong kecil
bawang putih, chopped
halia
kicap masin
kicap manis
oyster sos
five spice powder
lada hitam
minyak bijan

yee mee
cendawan shitake
sayur sawi
telur
1 sudu makan tepung jagung, bancuh dengan 1/4 cawan air
cili kering, potong kecil
air secukupnya
garam




Cara penyediaan
1. Goreng cili kering dengan sedikit minyak bijan
2. Masukkan ayam yang telah diperap (dan masukkan air), reneh sehingga lembut. Lebih kan sedikit kuah.
3. Masukkan cendawan dan  garam secukupnya
4. Apabila ayam telah lembut, masukkan bancuhan tepung jagung, gaul sehingga kuah sedikit likat
5. Kemudian baru masukkan yee mee, (gaul rata bersama kuah) diikuti sayur sawi dan telur. Tutup claypot seketika sehingga telur masak
6. Sedia untuk dihidang...Jom, jom makan

Mee Kolok

Mee kolok hidangan mee yang cukup femes kat Kuching, sarawak. Jika berkesempatan ke sini jangan lupa try mee kolok ok. Biasanya dihidangkan waktu sarapan pagi, tapi tak jugak tengahari ke malam ada je orang jual. Harga semangkuk sekarang ni sampai RM4, mak ai hai mahal betul.Yela kan harga daging pun da naik sekarang. Zaman dulu kala dapat la jugak dalam RM2.50. Nak nak skali 2 mangkuk,hai macam makan sepinggan nasi campo pulak. Mee kolok ni istimewanya, mee tu sendiri yang dihidangkan bersama daging, taugeh, sup dan sambal cili. Sup daging fresh la yang buat mee kolok ni bertambah sedap, macam mihun sup utara warna kuning tu. Kalau nak ikut tekak saya, mee kolok kedai Haji Saleh, Jalan Satok (sebelah Maybank) boleh tahanla sedap. Saya suka sebab sambal cili pedas. pastu sup dia orait. Nak sedap lagi, order teh o panas! perghh pagi-pagi dah berpeluh...

Mee Rebus Adami

Mi maggi cepat di masak sedap di makan, rasanya berbaloi lagi buat mee rebus instant ni. Bukan je sedap dan cepat, sihat plak tu. Perencah ni ada je jual kat tesco, carrefour atau pasaraya lain, senang la. Kalau tak, dulu balik kampung je, borong la perencah mee rebus, mee bandung. Lama dah jugak tak buat mee rebus ni. Sedap la pulak.

Bahan-bahan yang diperlulkan

Perencah mee bandung
Mee kuning
Telur rebus
Taugeh
Tahu goreng
Cili hiris
Limau kasturi
Daun bawang
Bawang goreng

Laksa Sarawak

Mom's Laksa

Pagi-pagi dah semangat nak breakfast kat Cafe Pak Amit, Jalan Astana. Kat sini Mom's laksa sarawak memang sedap la! For me kira one of the best laksa kat Kuching ni. Dengar-dengar ada cawangan lain, dekat Was Catering, Jalan Astana jugak, depan Bangunan Ko-Perkasa. Masa first time makan dulu, esok paginya makan lagi, orang tukang jual pun perasan, heheh..Kedatangan kterang kali ni, dapat tengok kira-kira 4/5 dalam kedai tu makan laksa. Wah bisnes baik punya! Esoknya kterang datang sini lagi, sebab nak makan mee kolok pulak, stall lain yang jual. Tapi tak berapa sedap la, menyesal plak, ruginya tak order laksa. Seperti biasa wajib bawak balik laksa paste buat stok kat penang ni.

Kuehtiaw goreng

Hari malas makan nasi. Goreng kuehtiaw pun orait..Cepat dan mudah, cili boh dah siap blend, kerang ada dah siap buang kulit, tinggal siang udang je, sebab nak cepat letak udang sikit jeh. Basuh-basuh taugeh dan potong daun kucai 1 inci, dah bole tumis. Saya goreng simple-simple je, mana bahan yang ada kat rumah ni.

Bahan-bahan yang diperlukan:
1 bungkus kueh tiaw (rendam dalam air suam & toskan)
1/2 biji bawang besar, chop halus
3 biji bawang putih, chop halus
1/4 cawan cili boh
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap cair/masin
1 sudu besar sos ikan
kerang (siap rebus & kopek)
100g udang fresh
segengam taugeh dan daun kucai (lagi banyak lagi best)
2 biji telur
3 sudu minyak untuk menumis
garam jika perlu

Cara penyediaan:
1. Tumis bawang besar, bawang putih dan masukkan cili boh sehingga naik minyak.
2. Masukkan kicap pekat, kicap cair dan masukkan udang (goreng jangan terlalu lama)
3. Kemudian masukkan kueh tiaw, gaul rata.
4. Masukkan sos ikan, daun kucai dan pecahkan telur ditengah-tengah kuali. ratakan
5. Akhir sekali masukkan kerang dan taugeh (supaya tidak terlalu kecut/benyai/layu), goreng sekata. Siap!

Cadangan hidangan :
Limau kasturi, cili padi jeruk.

Terkenang pulak ngan char kueh tiaw zaman kat kampus dolu-dolu, sedapss giler! (humm usah di kenang benda yang tak de depan mata).

Very famous in kuching - sarawak

Rojak Sotong - Fresh kangkong, blanched alkaline soaked squid-sliced, sambal petis paste, sesame seed.



Laksa sarawak - rice vermicelli served with (prawn, shredded steamed chicken,fried eggs so called telur dada cut into thin slices, blanched bean sprouts, chop coriander leaves, chili-shrimp paste sambal and squeeze a little bit of calamansi juice is a must!)as the accessories to put on top. Pour over the gravy and its ready to eat. I use to buy the instant laksa paste that sell in most of the groceries and supermarket in kuching to cook my own laksa. Usually here they serve for breakfast. Can easily find in any coffee shop during morning time, just make sure dont be too late cause it will sold out by lunch time. I wonder how they made the paste, hopefully someday i will got a chance to learn how to prepare it cause i like laksa sarawak very much. This coming trip to my hometown, as usual will go and eat laksa at my favourite stall located at Jalan Astana, Kuching..err really cant wait...












Mee Belacan - vermicelli-(mee hoon)-soaked. For the gravy use - chopped onions, garlic, chilly paste, dried prawn floss, belacan granules or prawn paste, anchovies powder or floss, chilly paste, tamarind paste. water,fish sauce,brown sugar and salt to taste. Cook for 15-20 minutes. Garnish: shredded cucumber, blanched alkaline soaked squid-sliced, century egg.