Claypot Yee Mee

Bahan yang diperlukan
perap:
ayam, potong kecil
bawang putih, chopped
halia
kicap masin
kicap manis
oyster sos
five spice powder
lada hitam
minyak bijan

yee mee
cendawan shitake
sayur sawi
telur
1 sudu makan tepung jagung, bancuh dengan 1/4 cawan air
cili kering, potong kecil
air secukupnya
garam




Cara penyediaan
1. Goreng cili kering dengan sedikit minyak bijan
2. Masukkan ayam yang telah diperap (dan masukkan air), reneh sehingga lembut. Lebih kan sedikit kuah.
3. Masukkan cendawan dan  garam secukupnya
4. Apabila ayam telah lembut, masukkan bancuhan tepung jagung, gaul sehingga kuah sedikit likat
5. Kemudian baru masukkan yee mee, (gaul rata bersama kuah) diikuti sayur sawi dan telur. Tutup claypot seketika sehingga telur masak
6. Sedia untuk dihidang...Jom, jom makan

Petua Di Dapur

Tomato
i) Untuk meranumkan tomato yg masih hijau,
masukkan tomato dan pisang ke dlm plastic ziploc dan biarkan selama 2 hari. Tomato anda akan ranum.
ii) Tomato yg terlalu ranum dan sedikit lembik boleh menjadi ranggup. Rendam tomato yg ‘over-ripe’ di dalam air sejuk dicampurkan sedikit garam. Biarkan semalaman di dalam peti sejuk.

Jagung
Ketika merebus jagung, jgn campurkan airnya dengan garam. Ia akan membuat isi jagung itu keras. Campurkan sedikit gula dan jagung anda akan menjadi lebih enak.

Telur
i) Hindarkan cicak dari dapur atau bahagian lain di
rumah anda. Bersihkan kulit telur and letakkan di
tempat tempat yg anda inginkan. Bau dari kulit telur
itu dpt menghindar cicak dari berkunjung.
ii) Gunakan telur yg sederhana atau sederhana besar ketika membuat kek. Jangan gunakan telur yg terlalu besar kerana ia akan membuat kek anda “tenggelam” setelah sejuk.
iii) Telur lama/baru – Masukkan telur di dalam periuk berisi air sejuk bercampur garam. Jika ia tenggelam, telur itu masih segar/baru. Jika timbul, buang saja telur itu.

Kentang
i) Sebelum membakar kentang, rendam di dalam air garam selama 15 minit. Kentang akan lebih cepat empuk.ii) Jangan simpan kentang bersama bawang. Ia akan cepat busuk.
ii) Jika ingin mengoreng kentang, rendam kentang yg dipotong di dalam air sejuk selama 1/2 jam. French Fried anda akan menjadi lebih ranggup.

Bebola Ikan
Gunakan kunyit dan sedikit air dan kertas putih jika anda ingin tahu samaada bebola ikan yg anda beli di
pasar ada Asid Boric. Cecahkan kertas putih ke dlm
campuran air kunyit dari dan biarkan kering. Letakkan bebola ikan ke atas kertas yg ada cecahkan itu dan biarkan selama 1 minit. Jika anda lihat ada tanya merah jambu atau merah kecoklatan pada tempat anda meletakkan bebola ikan itu, maka asid boric terkandung di dlm bebola ikan.

Brokoli
Brokoli yg sudah kuning setelah disimpan berhari hari masih boleh digunakan. Masukkan brokoli di dlm mangkuk berisi air sejuk. Pastikan brokoli di dalam air yg penuh. Biarkan selama 1 jam. Brokoli anda akan menjadi hijau dan bolehlah dimasak.

Beras
i) Untuk memutihkan nasi, campurkan 2-3 titis jus lemon sebelum memasak.
ii) Untuk menjauhi serangga dari beras, letakkan beberapa helai daun pudina di dalam kampet beras.

Baking Soda
Bersihkan peti sejuk anda dengan baking soda. Masukkan sedikit ke dalam air. Ia akan menhapuskan bau yg tidak enak dari dalam peti sejuk anda.

Limau
Limau nipis / kasturi akan mudah diperah jika dimasukkan ke dalam air panas selama 5-10 minit atau di panaskan di dalam microwave oven selama beberapa saat.

Pengisar (Blender)
Untuk menajamkan pisau mengisar, kisar garam kasar.

Bawang Putih
Untuk mengupas bawang putih dengan mudah, panaskan di dalam microwave over selama beberapa saat.

Tepung / Ulian
Jika adunan tepung melekat pada tempat ulian anda, simpan adunan di dalam freezer untuk beberapa minit kemudian bolehlah digunakan.

Biskut
Alaskan di bahagian bawah tin biskut dengan kertas minyak (blotting paper) sebelum menyimpan biskut untuk mengelakkan biskut dari cepat lemau.

Sumber: hikmatun
Sumber gambar: iStockPhoto

Ikan Pari Goreng Kunyit

Lamanya tak update blog ni. Apapun terima kasih kepada pengunjung setia yang selalu singgah ke sini. Kali ni nak share resipi ringkas untuk makan tengahari. Ikan pari goreng kunyit. Wow! Biasanya ikan pari ni sedap buat masak asam pedas, tapi balik-balik asam pedas je boring la. Apakata cuba goreng masak darat plak..

Bahan yang diperlukan
ikan pari(anggaran semangkuk hidang)
- dibuang kulit dan dipotong kepada beberapa bahagian kecil
- gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit kemudian salut dengan tepung jagung
- goreng hingga garing

5 tangkai kacang bendi dihiris
1 biji bawang besar dihiris
1 inci halia dihiris
3 ulas bawang putih dihiris

1 sudu kecil biji sawi
3 tangkai cili kering dipotong serong
secubit serbuk kunyit
garam secukup rasa dan

Cara penyediaan
1. Goreng sedia ikan pari
2. Panaskan sedikit minyak, goreng kacang bendi sebentar, barulah masukkan bawang dan halia.
3. Kemudian masukkan biji sawi, cili kering dan serbuk kunyit
4. Rasakan dengan sedikit garam.
5. Akhir sekali, masukkan ikan pari yang telah digoreng dan gaul sekata.

Mee Udang Pak Ngah Sg. Dua

Mee Rebus

One of the best char kuey teow I had ever taste so far. Mee udang dia pun sangat famous ok. Kalau berkesempatan singgah la ke sini. Lokasi terletak di Kampung Telok, Sungai Dua, Penang (GPS: N05 26.791; E100 25.329)

Antara menu yang dihidangkan ada Mee Rebus (RM4), satay (RM0.40), Mee Udang(RM7), Mee Ketam, Char Kuey Teow(RM4), Kuey Teow Kerang(RM4), Laksa Penang(RM2.50). Dekat Tesco Prai bahagian food court, ada satu cawangan Mee Udang Pak Ngah ni. Dekat sikit nak pegi tapi tak ada satay la.

Mee Udang

Char Kuey Teow

Ayam Panggang Klasik

Resepi paling ringkas untuk penyediakan ayam panggang. Kali ni mudah dan cepat, tak payah creamy gravy, black pepper sauce ke segala apa sos. Tapi sedap! rasa asli & healthy, resepi ni sejak zaman budak sekolah lagi. Jom cuba! Tips yang ada tu jangan lupa, untuk dapatkan ayam yang juicy di dalam, tekstur luarnya garing, burn2 gitu.

Bahan yang diperlukan
1/2 ekor ayam *dibasuh bersih dengan tepung
1 biji bawang besar dihiris bulat
kentang yang telah di rebus separuh masak
*gaul kentang dengan sedikit garam,mentega, daun pasli /rosemary

4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil gula perang
2 sudu kecil garam
* tumbuk halus kesemua bahan, masukkan 1 sudu besar madu

Cara penyediaan
1. Gaul ayam dengan bahan yang telah sedia ditumbuk
2. Perap ayam sebaik-baiknya 5jam atau semalaman
3. Susun hirisan bawang dan kentang pada dulang pembakar. Letak ayam di atas hirisan bawang. Sedia untuk dibakar selama 1jam pada suhu 200c.

Tips
1. Tutup atas ayam/dulang pembakar dengan aluminium foil.
2. Untuk 15minit terakhir bukak aluminium foil dan terus bakar hingga warna ayam menjadi perang

Hard Boiled Egg Doughnut

A very quick and easy breakfast idea. yummeyy!
ingredient (doughnut dough sausage, cheese, dried parsley)

Spices and Herbs

(cw)dried parsley, nutmeg, dried oregano,
chili powder, black pearl sago, cinnamon powder, (c)fenugreek

Here are few of the spices and herbs for everyday use given by my neighbour who work in spice company. Most of the products will be export to Japan. She gave us few common spices like turmeric powder, garlic powder, black pepper, basil leaves and etc.

I use dried parsley in my garlic bread, or i can said whenever i make my savory bread. Sprinkle a little bit in a cream of chicken or mushroom soup to add up some color, will do. Nutmeg, i prefer the powder type, make my work more easier when preparing the bingka labu (traditional malay kuih made from pumpkin) and cekodok(made from banana and flour). The oregano flakes, for the spaghetti, pasta and pizza. Chilli powder commonly use in indian cruisine like curry, tandoori chicken, wow i just love it. It is my first time seeing this dried type black pearl sago. I did try to boil it and let it expand to double it size and drink with soya milk, not bad. Cinnamon powder, to make cinnabon! what else. Last but not least the fenugreek , i will use in curry fish, nasi dagang and nasi lemak, smell so good...