Kari kepala ikan

Sukala bli ikan kat pasar banding pasaraya, lagi fresh!. Ni saya masak kari kepala ikan tongkol. Sekali sekala masak kari ikan rasa berselera la plak makan. Saya belaja masak kari ngan mak. Tapi dia tak ajar pun, saya tolong-tolong kat dapur, lama-lama saya tau la masak. Dulu mak selalu masak kari ikan tenggiri. Saya rasa kari dia sedap sangat, kalah kedai mamak(amboi, mulut cakap tak cover).

Jemput-jemput kacang soya

Menjadi kebiasaan lepas kawen ni, kalau nak minum air soya, saya buat sendiri tanpa bahan tambahan sampingan. Sihat pun sihat.Jimat pun jimat. Cuma kena luangkanlah sikit masa nak buatnya la. Banyak khasiat soya ni, baik untuk ibu-ibu mengandung macam saya.

Biasanya lebihan hampas soya yang diperah airnya, saya guna untuk buat jemput-jemput, meatball, chicken ball. Bole juga disimpan dalam peti ais tahan sampai 1-2 hari, kadang saya gunakan untuk scrub seluruh badan hari-hari. Buat scrub muka, tapi kat muka jangan pulak sental kuat sangat, scrub 2-3 kali seminggu. Hasilnya kulit lembut dan lembap sepanjang hari. Aiseh lari topik plak, sebenarnya nak kongsi resipi jemput-jemput ni je.




Bahan-bahan
2 1/2 cawan tepung gandum
1 cawan air
1/2 sudu kecil garam
2 gengam daun kucai (setelah dipotong 1/2 inci)
1/2 cawan ikan bilis (kisar kering)
1/2 bawang besar- potong dadu
2 tangkai cii padi dicingcang halus
1 cawan kacang soya fiber (saya guna lebihan hampas/serat selepas perahan utk air soya)
minyak untuk menggoreng

Cara penyediaan
1. Campur semua bahan-bahan di atas. Akhir sekali masukkan air. Sukatan air bergantung, boleh tambah dan kurangkan
2. Panaskan minyak. Bila dah panas, kaup sikit2 adunan dengan sudu dan masukkan dalam minyak panas
3. Goreng sehingga kekuningan

Ayam masak lemak cili padi

Hari tu g kenduri, drive dari Penang ke Shah Alam, sampai seksyen 7 dah tengahari. Perut pun dah mintak makan. Singgah kat restoran belakang Jakel Sek. 7. Lupala plak kedai nama apa tah, sebab da lapo. Kat sini ada promosi set makan tengahari lauk ayam masak cili padi, sayur campur, telur masin. Saya pun try la. Husband order nasi ayam,biasa je. Boleh tahan sedap la jugak ayam masak lemak tu, hubby pun kata sedap, sampai ngendeng lauk kita, siap kata kurang pedas, sedap. Selalu dia yang tak kuat pedas. Jadi saya pun cuba la masak, sebab dah ada org tu sukakan. Kat kedai tu boh daun kunyit, tapi saya tak boh. Kalau masak lemak telur masin baru saya boh daun kunyit. Resipi style saya,simple je.


Bahan-bahan
bahan dikisar halus & ditumis:
5 biji cili api siam (terpulang nak pedas letak lebih)
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 batang serai

letak sedikit:
garam secukup rasa
1 sudu kecil gula perang (gula biasa pun bole)
1/2 sudu kecil serbuk kunyit

bila dah layu dan naik bau, masukkan:
2 cawan air
1 biji kentang (potong panjang)
3-4 asam keping
1 batang serai diketuk

apabila kentang hampir empuk, masukkan:
1/4 bahagian ayam (2 org makan)
1/2 cawan santan pekat

biar seketika sehingga mendidih dah sebati kuah ngan ayam tu. Lepas tu bolehla makan

Bread pudding

Bread pudding specially for hubby

Bahan-bahan
8 keping roti, potong kiub
½ cawan kismis
1 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur
4 sudu besar gula perang
1 sudu teh esen vanilla
½ sudu teh garam
1½ cawan susu
½ air bancuhan 1 sudu tepung jagung
1 sudu besar marjerin dicairkan

Cara penyediaan
1. Panaskan oven pada suhu 180’C.
2. Dalam loyang pembakar masukkan kiub roti dan kismis, ratakan
3. Pukul telur , masukkan gula perang, garam, susu, bancuhan tepung jagung, esen vanilla dan serbuk kayu manis.
4. Kemudian, tuang campuran telur tadi ke dalam loyang yang sudah di letakkan kiub roti tadi.
5. Tabur sedikit lagi serbuk kayu manis dan margerin cair di permukaan atas pudding.
6. Bakar selama 30 minit.

Meatloaf with veggie

Meatloaf ni mak saya yang buat. Lepas tu dia soh saya rasa. Saya amek gamba je sebelum makan. Tak dan tengok plak masa mak buat, aleh-aleh da siap je. Satu serving ni dah cukup kenyang la sebab ada sayur-sayur ngan kentang. Sos dia tu ada rasa kari sikit. Apa-apa pun saya makan boh cili sos sikit. Memang resipi dia ikut macam tu, katanya. Dah blend ngan tekak melayu kita plak. Takde plak saya mintak resipi. Nantila bila-bila saya try buat plak, ni saya ada jumpa resipi, jom try sama-sama.

Kerang masak goreng jawa

Bagi saya ini lah makanan pembuka selera, makan ngan nasi panas. Lawannya nangka masak lemak. Resipi ni saya improvise dari resipi asal iaitu sambal rogho (sambal goreng jawa). Bunyi pelik sikit tapi mungkin ada yang penah dengar. Kalau orang jawa mesti tau punyalah. Sambal ni memang banyak gunakan cili hijau dan bawang besar hiris.

Bahan-bahan
1 ulas bawang besar (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
10-15 tangkai cili hijau (mesti cili hijau, tp saya tambah cili merah sebab tak cuk*)
1/2 inci belacan larutkan dalam 3 sudu air
1/5 cawan air asam
1/5 cawan santan pekat
sedikit garam
semangkuk kerang yang telah direbus-dalam 2 gengam
(resipi asal mengunakan samada ikan bilis goreng/kupang/babat(perut lembu))

Saya ubah sedikit dengan menambah sedikit sayur-sayuran:
kacang panjang
cendawan butang

Cara penyediaan
1. Tumis bawang besar dan bawang putih, setelah naik bau 2. Masukkan cili hijau dan goreng hingga layu (kalau nak pedas selitkan la sikit cili padi) 3. Kemudian masukkan air belacan, diikuti dengan air asam dan sedikit garam 4. Masukkan pula sayur kacang panjang. cendawan dan kerang (jangan goreng terlalu lama) 5. Akhir sekali masukkan santan.

Nasi goreng sayur-sayuran

Bahan-bahan dan cara penyediaan
3 ulas bawang merah
2 ulas bawan putih
1 sudu besar udang kering
5 tangkai cili padi (ditumbuk dan ditumis)

1. Masukkan sedikit minyak bijan dan sedikit garam
2. Masukkan semangkuk hidang nasi putih (goreng rata pada api besar)
3. Buat ruang di tengah kuali dan pecah sebiji/dua telur.
4. Tambahkan 2 sudu besar fish sos,
5. Kemudian masukkan sayur-sayuran
(saya gunakan) Kailan, sayur sawi, salad dan tomato

Hidangkan bersama sambal belacan siam berulam timun, makan panas-panas.